【神崎恵×アベクミコ】美味しく、キレイに、簡単に！　タイ料理レシピ３品

神崎さんからのオーダーに応えて、アベさんがチョイスしたタイ料理３品。ハーブやフルーツの力で、キレイにもなれちゃうレシピです。旅に出られない日々が続きますが、お家の中で異国情緒を楽しんじゃいましょう！
　
※動画は、神崎恵さんInstgramアカウントにアーカイブされています。

今回の先生は、アベクミコさん

アパレルブランドなどを経て、タイ料理人に。 2018年東京 東中野にプライベートキッチン「DDD」スタート。 出張料理、ケータリング、料理教室に加え、プライベートダイニングも行なっている。Instagram：peaceful1024

ポークと長茄子のガパオ炒め

■材料(２-３人前)
豚肩ロース肉（ブロック）　200g
長茄子１本
シーズニングソース 適宜
ナムプラー少々
オイスターソース　適宜
にんにく２片
唐辛子　2〜3本
ガパオ (orバジルでもOK)　葉の部分だけひとつかみ
サラダオイル

■作り方
①唐辛子とにんにくをクロック（タイの石臼)で叩く。
②長茄子の皮をむき、スライスする。
③豚肩ロース肉を叩いて、粗挽き状にする。
④フライパンに多めのサラダオイルを熱し、③の豚肉を入れて炒める。
表面の色が変わったら①の唐辛子とにんにくを入れてさらに炒める。
⑤にんにくの香りが立ってきたら、シーズニングソース とナムプラーを入れる。
⑥ガパオを入れたら軽く混ぜ、すぐに火を止める。
　最後にオイスターソースで味を整える。

※ごはん、目玉焼き（タイ式の揚げたもの）、プリックナムプラー（ナムプラーに小口切りの唐辛子、ライムをいれたもの）を添えていただく。

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