みなさんは煮物料理って上手くできますか？ 長く煮ればいいだけかと思いきや、煮崩れするわ、味が決まらないわで、メシマズには意外にハードルが高いんです。そんな煮物料理を克服すべく、今回は王道の「肉じゃが」に挑戦。中まで味がしみしみの、美しい肉じゃがを作るポイントをプロに教えてもらいました。
目次
「メシマズ」とは？
「作るメシがマズイ」の意。ネットの世界では「味が極端にマズイ」「見た目も味もひどい」など、激しいものを指すことが多いですが、この連載では「料理歴はそこそこあるのに味が微妙・たまに成功するけれど、だいたいおいしくない」といった意味で使用しています。
【登場人物】
教えてくれるのは…
料理研究家
小田真規子さん
著書やテレビ出演多数！ 長年第一線で活躍しているプロ中のプロ。料理初心者にも寄り添ってくれる、手取り足取りなレシピに定評あり。
教わるのは…
エディター オギ
料理歴は大学時代から一応10年以上の独身アラサーエディター。健康や美容に興味はあるが、基本ズボラ。
マンガでわかる「肉じゃが」の作り方
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煮込み料理って、どこまで煮込めばいいの？
