スタミナがつくご馳走といえば、やっぱり焼き肉！ 特にホルモンは元気をチャージしたいときについ食べたくなる人も多いはず。前回、キレイになれるホルモンBEST３をご紹介しましたが、食べる時間帯や食べ方の注意点について、管理栄養士の吉谷佳代さんにお聞きします！
目次
教えてくれたのは…
管理栄養士／公認スポーツ栄養士
吉谷佳代さん
2001年徳島大学医学部栄養学科卒業後、食品メーカーへ入社。健康食品開発や、スポーツサプリメントの研究開発に従事。その傍ら、管理栄養士、スポーツ栄養士として、多くのアスリート、学生スポーツ、ジュニアへの栄養指導、食育イベントに携わる。
食べるのを避けた方がいい時間は？
体にいい栄養素を含んでいるとはいえ、ホルモンの脂質やコレステロールにはやはり気をつけたいところ。私たち人間には「時計遺伝子」とも呼ばれるBmal1（ビーマルワン）を持っていて、Bmal1が体内で生成される夜の時間帯は、食べた脂質が体脂肪に合成されやすいとされています。特に、Bmal1が急激に上昇するのが夜の９時以降。ですので、夜の９時以降の焼き肉ディナーは避けたほうが無難かもしれません。
ちなみに、私たちの体は朝の起床後がもっとも代謝が低いため、そこでタンパク質を摂取すると代謝がぐんと上がり、１日を活動的に過ごせるようになります。朝焼き肉はなかなかハードルが高いかもしれませんが、休日ならディナーよりもランチで焼き肉を楽しむのも一つの手でしょう。
次ページ
美容効果を失う危険な“食べ合わせ”は？
