シックスパック獲得のために自炊をしたいけど、なかなかその時間がないと嘆く料理男子のりんたろー。さん。今回から３回にわたり、簡単！ おいしい！ キレイになれる！ レシピを料理研究家の牛尾先生からレクチャーいただきます。今回は、ベーススープに具材を足すだけで、まったく違う料理になっちゃう七変化美活スープを紹介します。寒さが厳しくなる、これからの季節におすすめの美人になるスープ作り、ヒュイゴー！！
スープを冷凍しておけば１ヵ月ストック可能！
牛尾先生「普段、作り置きはしてますか？」
りんたろー。「今はあまりできていません（涙）。でも、作り置きって1回でたくさん作ると、ずっとそればかりになっちゃうから飽きちゃうかな、と」
牛尾先生「ベースの料理を作って、味を変えたり、具材を変えたりすると飽きませんよ。おすすめはスープの作り置き。これからの寒さが厳しくなるシーズンには特にオススメです」
りんたろー。「ぷーすー？」
牛尾先生「はい、スープです(冷静)。深めの鍋に４～５人前分作って、冷ました後に1回分ずつ保存用のコンテナーやジップ付き保存袋に入れて冷蔵や冷凍しておけばいいだけ。食べるときにレンチンして、味を変えちゃえばいいから、作り置きしておくととても便利です」
りんたろー。「冷凍庫に入れちゃっていいんすね！」
牛尾先生「そう、今日作る美活スープは、冷凍庫に入れて１ヵ月、冷蔵庫で３日くらい保存できます」
りんたろー。「そんなに長く保存できるなら、作っておけば便利かも」
牛尾先生「ベースのスープは筋肉作りを意識して、たんぱく質が豊富な、牛赤身ひき肉とひよこ豆の水煮を使います」
りんたろー。「ひよこ豆。響きがかわいい♡(以下、♡＝りん子降臨)。味付けは何ですか？」
牛尾先生「塩とこしょう、しょうゆを少しだけ」
りんたろー。「それだけ！ 味薄くないですか？」
牛尾先生「牛のひき肉からすごくいい出汁が出るから、しょうゆはほんの少しだけで十分」
りんたろー。「へー、そうなんだ。牛肉なら何でもいいんですか？」
牛尾先生「脂質のとりすぎはカロリーオーバーになるので、牛肉の赤身を選んでください！」
りんたろー。「赤身をぶち込むだけ？」
牛尾先生「ひき肉の他にたまねぎを炒めてから煮込むことで、旨味を引き出すことができます」
りんたろー。「事前に炒めるんだ。なるほど！」
牛赤身ひき肉とひよこ豆と野菜の基本スープ
＜材料＞作りやすい分量（4人分強）
牛ひき肉（できれば赤身のひき肉）…200g
ひよこ豆水煮……………………………200g
玉ねぎ……………………………………1個
きゃべつ…………………………………200g
ミニトマト………………………………1パック
ローリエ…………………………………1枚
オリーブ油………………………………大さじ1
水…………………………………………5カップ
塩…………………………………………小さじ1 1/2
こしょう…………………………………少々
しょうゆ…………………………………小さじ1
＜作り方＞
1.玉ねぎ、きゃべつは1cm角程度に切る。ミニトマトはヘタを取り除く。
2. 鍋でオリーブ油を熱し、牛ひき肉を炒める。半分ほど火が通ってきたら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらひよこ豆水煮、きゃべつ、ミニトマト、水、ローリエを加えて蓋をし、弱火で20分ほど煮る。
3. 塩、こしょう、しょうゆで味をととのえる。
りんたろー。もぐもぐタイム
りんたろー。「あ～ん♡ ちゃんとひき肉の出汁が出てる～。しょうゆだけで十分な意味が分かりました！ お豆のほくほくもおいしい！ ひよこ豆が入っているから、食べ応えもあって、腹持ちも良さそうです。すぐにでも作り置きしたーい♡」
