前回、彩豊かなおかずやおむすびを作った美玲ちゃん。今回学ぶのはおかずやおむすびを美しく、オシャレに盛りつけるノウハウ。まるでプロ級の仕上がりをご覧あれ！
今回の趣味候補……【お弁当をステキに詰める】に挑戦！
▸前回の記事【ステキなお弁当作り】もあわせてチェック！
小鉢や底上げなど目ウロコなテクに驚き
「ずっとお弁当づくりに興味津々だったのに、トライできなかった理由のひとつが、“詰め方の正解がわからない”という問題。詰めるってすごくセンスが問われる作業だし、同じおかずでも詰め方次第で美味しそうに見えたり、そうでなく見えてしまったりするので、二の足を踏んでしまっていたのです。今回のレッスンで一番感動したのは、マリネを小鉢に入れることで味うつりを防ぎつつオシャレに見せたり、高さの足りない部分には卵焼きを敷いて底上げしたり、笹の葉や大葉などのグリーンを仕切りに使うといったテクニック。映えと味ってちゃんと両立できるんですね。このレッスンを通じて目でも楽しめるお弁当を、家族や大事な人につくってあげたい。そう思いました」
おむすび＆小鉢を斜めに配置
抗菌作用のある笹の葉を仕切りに
色のバランスを考えて盛り付ける
木の芽などをあしらって完成！
■今月訪れたのは……
satoko kitchen お弁当レッスン
雑誌や広告などで料理のスタイリングを手がける山本了子氏のお弁当レッスン。唐揚げやポテトサラダ、おにぎりなど、親しみやすいメニューをおしゃれにアレンジしたお弁当レッスンは毎回大人気！ お弁当のほか、和菓子の練り切りアートのワークショップも開催している。
ワークショップは不定期開催。所要時間は2.5時間で。出張も可能。（エリアは要相談）スケジュール等はインスタグラム@yamamotosatokoにて告知します。
撮影／向山裕信（vale．） ヘアメイク／paku☆chan（Three PEACE） スタイリング／西野メンコ 取材・文／中川知春 構成／大木光
Edited by 大木 光
公開日：
